🕑 Temps de cuisson : 12min
⏳ Temps de repos : -
🔪 Temps de préparation : 15min
🍴 Nombre de parts : 40 pièces
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60 g de farine T55
60 g de fécule de pomme de terre
5 œufs
125 g de sucre semoule
Sucre glace
Clarifier les œufs. Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant petit à petit le sucre. Une fois les blancs montés, ajouter délicatement les jaunes à l'aide d'une maryse. Ajouter enfin, la farine et la fécule tamisées.
Préchauffer le four à 180°C.
Dresser la pâte, à l'aide d'une poche à douille des petits boudins pour des biscuits ordinaires, ou toutes autres formes (notamment pour les charlottes des bandes de biscuits ou des cercles). Saupoudrer de sucre glace généreusement. Enfourner pour 12min (surveillez la cuisson). A la sortie laisser refroidir et re-saupoudrer de sucre glace.
